|
|
Bigos Poolse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Poolse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 pak zuurkool naturel (500 g)
6 eetlepels olijfolie
1/2 witte kool, in dunne reepjes
2 uien, gesnipperd
1 bakje champignons, (250 g), gehalveerd
125 g pruimen, zonder pit (500 g), in stukjes
700 g rib-runderlappen, in stukjes van 2 cm
3 tenen knoflook, grof gesneden
1 fles rode wijn (huiswijn, 250 ml)
2 blikjes tomatenpuree (a 70 g)
2 laurierblaad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de zuurkool aan de kook met 1/2 liter water en laat 15 minuten koken.
Verhit 2 eetepels olie in een grote pan en bak de witte kool, de ui, de champignons en de pruimen 10 minuten.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan.
Bestrooi het vlees met peper en zout en bak het vlees in 4 minuten rondom bruin.
Schep het vlees om met de knoflook.
Giet de zuurkool af en voeg deze toe aan het wittekoolmengsel. Schenk de wijn erbij en voeg de tomatenpuree, de laurierblaadjes, het vlees met de knoflook en de rookworst toe.
Laat op laag vuur met het deksel op de pan minimaal 2 uur stoven. Roer af en toe.
Voeg, als de stoofschotel te droog wordt, wat water toe. Breng op smaak met peper en zout.
Heb je een slowcooker of een crockpot doe je alle ingrediënten erin en laat het +/- 4uur op stand 2 of hoog stoven.
|
|
|